Agastache

Une plante mellifère florissante et aromatique

Avec ses épis de fleurs bleues, roses, oranges ou blanches, l'agastache décore massifs et rocailles pour le plaisir des yeux... et des narines.

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Exposition :

Plante parfumée :

Type de feuillage :

Rusticité :

Sol :

Utilisation :

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Très parfumée, cette ravissante plante ornementale est très appréciée des gourmets pour son petit goût anisé  ou mentholé. Elle s'utilise d'ailleurs en cuisine comme herbe aromatique. Cette plante mellifère est aussi un véritable aimant à insectes pollinisateurs.

Agastache, des fleurs mais aussi un feuillage parfumé pour le soleil

Les agastaches se distinguent par leurs floraisons généreuses et odorantes. Ses fleurs s'épanouissent en corolle de juin à septembre. La taille de l'agastache peut atteindre une hauteur de 80 cm à maturité. Autre point d'intérêt de l'agastache : son généreux feuillage qui dégage un parfum mentholé lorsqu'on le froisse du bout de doigts. Cette plante vivace de la famille des Lamiacées parfume agréablement salades, sorbets et gâteaux. Idéale pour encourager naturellement la biodiversité au jardin, l'agastache attire les insectes pollinisateurs comme les abeilles, les bourdons et les papillons. La couleur de l'agastache varie dans les tons de bleu, mais également orange, rose et même jaune.

Comment entretenir mon agastache ?

L'entretien de l'agastache est facile , c'est une plante très robuste qui demande peu de soinu d'entretien. Cette plante rustique apprécie les sols pauvres mais ensoleillés et bien drainés. Elle tolère la mi-ombre mais c'est en plein soleil que ses arômes embaument le plus. En cas de forte chaleur, arroser abondamment vos agastaches, surtout en début de floraison.

 

Conseils pour cultiver l'agastache

Cette jolie vivace se plante entre octobre et mai-juin. Mettre un plant en terre tous les 25, 30 cm pour créer un effet foisonnant et structurer un massif floral. Mettez un peu de terreau en mélange avec la terre. N'enterrez pas trop le collet de la plante et arrosez bien après avoir reboucher le trou. Taillez les fleurs fanées au fur et à mesure de la floraison pour prolonger celle-ci. Puis laissez les dernières fleurs montées à graines pour la joie des oiseaux durant l'hiver. Au printemps vous retaillerez les tiges sèches à une dizaine de centimètres du sol, juste avant que les nouvelles pousses ne ressortent.
L'agastache se marie particulièrement bien avec les pennisetums, echinacées, stipas, gauras et achilleés pennisetums.

Les différentes variétés d'agastache

On peut distinguer plus d'une trentaine espèces différentes: l' agastache rugosa au goût mentholé  et l' agastache foeniculum (hysope anisé) au goût anisé, l'agastache mexicana, agastache auantiaca ... ainsi que leurs hybrides:

  • Agastache Summer Love: Fleur magenta
  • Agastache Summer Glow: Fleur jaune avec le calice violine
  • Agastache Tangerine dream: Fleur orange, feuillage très parfumé
  • Agastache Blue fortune: fleur bleur

Foire aux questions

L’agastache est appréciée pour ses propriétés aromatiques et mellifères. Ses fleurs attirent de nombreux pollinisateurs comme les abeilles et les papillons, favorisant la biodiversité. Certaines espèces, comme l’agastache fenouil, sont utilisées en infusion pour leurs vertus digestives et apaisantes. Elle apporte aussi une note parfumée au jardin, tout en étant décorative grâce à ses épis colorés.

Le goût de l’agastache varie selon les variétés. L’agastache fenouil développe une saveur anisée et légèrement sucrée, tandis que l’agastache menthe dégage des notes mentholées. Ses feuilles et ses fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser salades, desserts, boissons et infusions, apportant une touche originale et parfumée en cuisine.

L’agastache aime les sols bien drainés, plutôt légers, et les expositions en plein soleil. Elle se plaît dans les massifs, bordures ou jardins secs. Rustique selon les variétés, elle tolère bien la chaleur et résiste à la sécheresse une fois installée. Un emplacement abrité du vent préserve ses hautes tiges florales et prolonge la durée de sa floraison.

L’agastache préfère un arrosage modéré. En pleine terre, elle n’a besoin d’eau que lors de la plantation et en cas de sécheresse prolongée. En pot, un arrosage plus régulier est nécessaire, mais toujours sans excès pour éviter le pourrissement des racines. Un sol bien drainé reste essentiel pour sa bonne santé.

Oui, certaines variétés d’agastache, comme l’agastache fenouil et l’agastache menthe, sont comestibles. Les feuilles et fleurs peuvent se consommer fraîches ou séchées. Elles sont utilisées en tisanes, pour aromatiser des plats sucrés ou salés, ou encore dans des boissons rafraîchissantes. Il est recommandé de vérifier l’espèce avant toute consommation.

L’entretien de l’agastache est simple. Supprimez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison. Taillez les tiges sèches en fin d’hiver pour favoriser la reprise au printemps. Divisez la touffe tous les 3 à 4 ans pour rajeunir la plante. Un paillage léger protège les variétés moins rustiques pendant l’hiver.