Thym

Le thym, de son nom scientifique Thymus vulgaris, est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen. Depuis l'Antiquité, il a été apprécié non seulement pour ses qualités culinaires mais aussi pour ses vertus médicinales. Les Égyptiens utilisaient le thym pour embaumer leurs défunts, tandis que les Grecs et les Romains le brûlaient comme encens dans leurs temples et l'utilisaient pour parfumer leurs bains.

Sur notre site vous pouvez trouver toute une sélection de thym à cultiver dans votre potager ou sur votre balcon: thym serpolet, thym citron, thym commun.

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Le thym est un petit arbuste ligneux et persistant, le thym appartient à la famille des Lamiacées. Ses feuilles, petites et allongées, dégagent une odeur caractéristique lorsqu’on les froisse. De fin printemps à l'été, il se pare de petites fleurs roses ou blanches, attrayantes pour de nombreux pollinisateurs.

Le thym préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Il n'aime pas les sols trop humides, ce qui peut provoquer la pourriture des racines. Bien que le thym préfère un sol légèrement alcalin, il est relativement tolérant et peut pousser dans une variété de types de sols.

Avec des soins appropriés, le thym peut être cultivé dans des zones au climat tempéré. Il est souvent cultivé comme plante ornementale ou pour la cuisine dans les jardins privés et les parterres d'herbes.

Cultiver le thym au jardin ou en pot

Le thym est une plante adaptable qui peut être cultivée dans un jardin en pleine terre ou dans des pots et des jardinières. Cela permet de le cultiver même dans des régions où le sol n'est pas idéal ou dans des espaces urbains.

Le thym dans la cuisine

Indissociable de la cuisine méditerranéenne, le thym parfume à merveille les grillades, les ragoûts, les bouillons et les marinades. Il forme avec le laurier et le persil le célèbre bouquet garni. Séché ou frais, il s'associe bien avec diverses viandes, légumes et sauces, conférant une saveur herbacée et légèrement citronnée aux préparations.

Le thym et ses vertus médicinales

Le thym est réputé pour ses propriétés antiseptiques et expectorantes. L'huile essentielle de thym contient du thymol, un composé aux propriétés antibactériennes. Traditionnellement, il est utilisé pour traiter les affections des voies respiratoires comme la bronchite, l'asthme ou encore le rhume.

En infusion, le thym aide également à la digestion et peut calmer des maux d'estomac. Sa capacité à stimuler la digestion a fait de lui un allié après les repas copieux.