Menthe verte

Plante aromatique

Famille : Labiaceae
Noms latins : Mentha spicata

La menthe verte, ou Mentha spicata, est une plante aromatique et médicinale bien connue pour son parfum rafraîchissant et sa saveur mentholée. Originaire d'Europe et d'Asie, la menthe verte est aujourd'hui cultivée dans le monde entier en raison de ses nombreuses utilisations en cuisine, en médecine et en jardinage. Dans cet article, nous allons explorer en détail les caractéristiques de la menthe verte, son utilisation en cuisine, la récolte, ses vertus médicinales, les meilleures pratiques de culture et les plantes qui s'associent bien avec elle.

La menthe verte est une plante herbacée vivace qui pousse généralement jusqu'à une hauteur de 30 à 90 cm. Ses feuilles sont de forme ovale, dentelées et d'un vert vif. Les tiges sont carrées, ce qui est une caractéristique distinctive des membres de la famille des menthes. Les fleurs de menthe verte sont de petites inflorescences en épis de couleur blanche ou rose pâle. Cependant, la plupart des jardiniers cultivent la menthe verte pour ses feuilles aromatiques plutôt que pour ses fleurs. Vous pouvez également cultiver une autre espèce, la menthe marocaine dans votre potager

La menthe verte dans la cuisine

La menthe verte est un ingrédient très prisé en cuisine, notamment dans les cuisines méditerranéenne, asiatique et nord-africaine. Ses feuilles fraîches ou séchées apportent une saveur rafraîchissante aux plats sucrés et salés. Voici quelques utilisations populaires de la menthe verte en cuisine :

• Dans les salades : Les feuilles de menthe verte fraîches ajoutent une note de fraîcheur à toutes sortes de salades, qu'il s'agisse de salades de fruits, de légumes ou de céréales type taboulé.
• Dans les boissons : La menthe verte est un ingrédient clé dans des boissons rafraîchissantes telles que la limonade à la menthe, le thé à la menthe et les cocktails comme le mojito.
• Dans la cuisine asiatique : La menthe verte est un ingrédient courant dans la cuisine asiatique, notamment dans les plats tels que les rouleaux de printemps et les sautés.
• Dans les desserts : Elle est également utilisée pour aromatiser des desserts comme la glace à la menthe, les biscuits à la menthe et les crèmes desserts.

La récolte de la Menthe verte

La menthe verte peut être récoltée tout au long de la saison de croissance, du printemps à l'automne. Pour récolter les feuilles, il suffit de couper les tiges près du sol, en évitant de préférence les tiges florales. Récoltez la Mentha spicata le matin pour obtenir toutes les huiles essentielles. Vous pouvez utiliser les feuilles fraîches immédiatement, les sécher pour une utilisation ultérieure ou les congeler pour conserver leur fraîcheur.

La Menthe verte pour ses vertus médicinales

La menthe verte est également appréciée pour ses propriétés médicinales. Elle est traditionnellement utilisée pour traiter divers maux, notamment les troubles digestifs, les maux de tête, les nausées et les douleurs musculaires. Voici quelques-unes de ses utilisations médicinales courantes :

• Soulagement de la digestion : La menthe verte peut aider à soulager les maux d'estomac, les gaz et les ballonnements.
• Soulagement des maux de tête : L'application d'huile essentielle de menthe verte diluée sur les tempes peut aider à soulager les maux de tête.
• Apaisement des nausées : La menthe verte est souvent recommandée pour soulager les nausées légères.
• Effet relaxant : Le parfum de la menthe verte peut avoir un effet apaisant et rafraîchissant, ce qui en fait un choix populaire pour les infusions relaxantes.