Menthe marocaine

La Menthe Marocaine est bien plus qu'une simple herbe aromatique ; c'est une véritable icône de la culture marocaine, un ingrédient culinaire polyvalent, une plante médicinale précieuse et un atout pour tout jardinier. Cultiver et apprécier cette herbe parfumée vous permettra de découvrir toute la richesse qu'elle a à offrir, tant sur le plan gustatif que pour votre bien-être.

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Présentation

Menthe Marocaine - Mentha Moroccan
Plante aromatique

Famille : Lamiaceae
Noms français : Menthe Marocaine, Menthe verte.

La menthe marocaine, également connue sous le nom de "menthe verte" ou "menthe à thé", est une variété de menthe originaire du Maroc, qui est largement reconnue pour sa saveur rafraîchissante et ses multiples usages en cuisine, en médecine traditionnelle, et même en parfumerie. Cette plante herbacée aux feuilles vertes brillantes et au parfum enivrant occupe une place de choix dans la culture marocaine depuis des siècles.

Très connu pour la réalisation du célèbre thé marocain, la Menthe Marocaine est une plante aromatique utilisé pour les infusions et la cuisine. Cette menthe vivace est facile de culture, elle s'adaptera dans la majorité des sols, mais les sols très secs sont à éviter. Installer là au soleil, où vous le voulez dans votre jardin, en massif, en rocaille, en bac ou bien sûr au potager.

La menthe marocaine (Mentha spicata Nanah) se caractérise par ses tiges carrées et ramifiées, atteignant généralement une hauteur de 30 à 60 centimètres. Ses feuilles sont ovales, dentées et d'un vert vif. Lorsque vous froissez une feuille de menthe marocaine entre vos doigts, une explosion de parfum frais émane, embaumant l'air d'une fragrance mentholée et légèrement sucrée. Cette variété de menthe est particulièrement prisée pour sa saveur douce et légèrement poivrée, ce qui la rend idéale pour une utilisation culinaire.

Cultiver là dans une zone bien délimiter ou en pot/bac pour limiter son expansion, car la menthe marocaine à une croissance rapide et peut vite devenir envahissante. Elle formera une belle touffe au feuillage aromatique de 30 à 60 cm de hauteur pour au moins 60 cm d'envergure.

La floraison estivale mauve et blanche de la Mentha Moroccan est beaucoup aimé par les abeilles et autres insectes butineurs. C'est une menthe rustique, facile de culture et d'entretien. Au jardin ou dans votre jardinière, vous pouvez planter différentes menthes pour une récolte régulière.

Points forts de la Menthe Marocaine

  • Menthe idéale pour les infusions et la cuisine
  • Rustique (-15 °c)
  • Plante aromatique mellifère.

La Menthe marocaine dans la Cuisine

La menthe marocaine et surtout les feuilles de menthe, est une star incontestée de la cuisine marocaine. Elle est l'ingrédient essentiel de la célèbre boisson traditionnelle marocaine, le thé à la menthe. Ce thé rafraîchissant est préparé en infusant des feuilles de thé vert avec de la menthe marocaine fraîche et du sucre. Il est souvent servi lors de rassemblements sociaux et symbolise l'hospitalité marocaine.

La menthe marocaine s'intègre également dans de nombreuses recettes, qu'il s'agisse de salades, de plats de viande ou de desserts. Elle apporte une touche de fraîcheur et d'arôme à des plats comme le tajine, la salade marocaine ou les brochettes de viande grillée. En outre, elle peut être utilisée pour préparer des sauces, des marinades et des cocktails.

Conditions de culture

La menthe marocaine est une plante facile à cultiver, que vous pouvez même avoir dans votre jardin ou sur votre balcon. Voici quelques conseils pour bien la cultiver :

  • Exposition : La menthe marocaine prospère à l'ombre partielle ou à la lumière indirecte du soleil.
  • Rusticité : -15 °C.
  • Type de sol : Elle préfère un sol bien drainé et riche en matière organique
  • Utilisation : Massif, rocaille, potager, en pot ou en bac, bordure.
  • Taille : Hauteur : 30 à 60 cm, Largeur : au moins 60 cm.
  • Floraison : les fleurs apparaissent de juin à octobre.
  • Fertilisation : x
  • Arrosage :  La menthe marocaine a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol légèrement humide. Veillez à ne pas laisser le sol devenir détrempé.
  • Maladies et ravageurs : x
 

Plantation de la Menthe Marocaine

La menthe marocaine prospère dans un sol bien drainé, riche en matière organique. Vous pouvez améliorer le drainage en ajoutant du compost ou du terreau à votre sol si nécessaire. La menthe peut également pousser dans des pots ou des contenants, ce qui permet de mieux contrôler le sol.

Période : Il est préférable de la planter de mi-août à novembre et de mars à juin.

La Menthe Marocaine s'adapte à tous types de sol avec une exposition au soleil, éviter les sols trop sec. 

 Plantation : Voici comment planter la menthe marocaine :

  1. Creusez un trou dans le sol ou préparez un pot suffisamment grand pour accueillir la plante. Assurez-vous que le trou ou le pot est assez profond pour accommoder les racines.
  2. Si vous plantez à partir de boutures, coupez une tige saine de menthe marocaine d'environ 10 cm de long. Retirez les feuilles du bas, laissant quelques feuilles en haut.
  3. Plantez la bouture ou le plant de menthe marocaine dans le trou ou le pot, en enfonçant les racines dans le sol et en tassant légèrement le sol autour de la base.
  4. Espacez les plants d'environ 30 cm les uns des autres pour éviter une croissance trop dense.

Entretien de la Mentha Moroccan

L'entretien de la menthe marocaine est assez simple.

  • Pour encourager une croissance compacte et éviter que la menthe marocaine ne devienne envahissante, taillez régulièrement les tiges en coupant les parties supérieures. Cela encouragera également la production de nouvelles feuilles.
  • Il faut les contrôler comme des mauvaises herbes : Comme la menthe a tendance à s'étendre rapidement, il est important de la surveiller comme une "mauvaise herbe" et d'éviter qu'elles n'étouffent les autres plantes voisines.
  • Si votre menthe devient trop grande ou commence à perdre sa vitalité, envisagez de diviser la plante tous les deux ou trois ans. Vous pouvez retirer délicatement la plante du sol, séparer les racines en morceaux et replanter les sections séparées.

Récolte de la menthe marocaine

La menthe marocaine peut être récoltée tout au long de la saison de croissance, de la fin du printemps à l'automne. Pour préserver sa saveur, récoltez les feuilles de manière régulière, en coupant les tiges près du sol. Vous pouvez les utiliser immédiatement ou les sécher pour une utilisation ultérieure. Les feuilles fraîches sont souvent plus aromatiques.

Les vertus médicinales de la menthe marocaine

En plus de son utilisation culinaire, la menthe marocaine est réputée pour ses vertus médicinales. Elle est traditionnellement utilisée pour soulager les troubles digestifs, les nausées et les maux de tête. La menthe marocaine est également reconnue pour ses propriétés apaisantes sur les voies respiratoires, ce qui en fait un remède naturel pour les problèmes respiratoires légers.

Associations avec d'autres plantes

La menthe marocaine peut être associée à d'autres plantes dans votre jardin pour créer un environnement favorable à la croissance. Elle se marie bien avec la sauge, le romarin, le basilic et la coriandre. Ces plantes partagent des exigences de culture similaires et peuvent favoriser la biodiversité de votre jardin tout en améliorant vos récoltes aromatiques.

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