Le Romarin Barbecue (Rosmarinus officinalis 'Barbecue') est une vivace méditerranéenne de la famille des Lamiacées. Il forme un buisson érigé, dense et compact, pouvant atteindre 1 à 1,20 m de haut pour 60 à 80 cm d'envergure. Son feuillage persistant est composé de feuilles étroites, coriaces, vert sombre, très aromatiques.

La floraison survient au printemps, parfois remontante en automne, avec de nombreuses petites fleurs bleu pâle, mellifères et très attractives pour les pollinisateurs.

Originaire du bassin méditerranéen, le Romarin Barbecue préfère les expositions ensoleillées, les sols secs, drainés et à tendance calcaires. Il est rustique jusqu'à -15°C s'il est installé dans un terrain bien drainé.

Points forts du Romarin Barbecue

🍖 Tiges droites et rigides utilisables comme brochettes parfumées.
🌿 Parfum intense idéal pour grillades, sauces et infusions.
☀️ Plante aromatique vigoureuse, décorative et résistante à la sécheresse.

Conditions de culture

• Exposition : Plein soleil.
• Période de floraison : Mars à mai, parfois en octobre/novembre.
• Période de récolte : Toute l'année (feuillage), idéal au printemps et en été.
• Rusticité : -15°C.
• Type de sol : Sec, calcaire, caillouteux, bien drainé.
• Utilisation : Massif, pot, potager, rocaille.
• Taille : Hauteur : 1 à 1,20 m | Envergure : 60 à 80 cm.
• Fertilisation : Peu gourmande, compost léger au printemps.
• Arrosage : Faible, résiste bien à la sécheresse.
• Maladies et ravageurs : Sensible à l'excès d’humidité.

Récolte du Romarin Barbecue

Les feuilles et rameaux se récoltent toute l'année, mais leur parfum est plus intense au printemps et en été. Coupé de préférence le matin. Les tiges rigides sont idéales fraîches pour la cuisson des grillades.

Le Romarin Barbecue en cuisine

• Brochettes parfumées avec viandes, poissons, légumes.
• Assaisonnement des rôtis, sauces, marinades, bouillons.
• Parfumer pains, huiles, vinaigres et plats méditerranéens.
• Infusions digestives au goût puissant.

Les vertus du Romarin Barbecue

• Digestif et tonique.
• Stimulant circulatoire.
• Antiseptique naturel, utilisé en infusion et inhalation.

Avec quoi associer le Romarin Barbecue ?

• Autres plantes aromatiques méditerranéennes : thym, sarriette, origan, sauge.
• Dans un massif : lavande (comme 'Richard Gray'), cistes, santoline, hélichryse.
• En potager : près des choux ou carottes qu'il aide à protéger.