Rosmarinus officinalis Prostratus - Romarin rampant

Arbuste

Famille : Lamiaceae
Noms français : Romarin tapissant Prostratus, Romarin couvre-sol Prostratus.

Le Rosmarinus officinalis Prostratus, communément appelé romarin rampant, est une plante aromatique, originaire du bassin méditerranéen, est apprécié pour son feuillage persistant, son port prostré et sa floraison délicate. Elle appartient à la famille des Lamiacées.

Le Romarin Prostratus est une plante rampante, formant des tapis denses et étalés au sol. Ses tiges ligneuses s'étalent horizontalement, créant un effet couvre-sol. Les feuilles persistantes du romarin rampant sont linéaires et étroites, avec une texture coriace et d'une teinte vert intense. Elles dégagent un parfum aromatique distinctif lorsqu'elles sont froissées, c'est un excellent choix pour les jardins d'aromates. Cette variété de romarin a un développement plutôt horizontal, avec une croissance lente à modérée. Elle peut s'étendre sur une surface considérable, mais reste relativement basse, entre 10 et 30 cm de hauteur.

Le Rosmarinus rampant Prostratus produit en abondance de petites fleurs bleu pâle à lavande au printemps et parfois à nouveau en automne. Ces fleurs attirent les abeilles et autres pollinisateurs.

Il est préférable de planter le Romarin Prostratus dans un sol bien drainé et en plein soleil pour favoriser une croissance optimale. Cette variété est largement utilisée comme couvre-sol dans les jardins secs, les rocailles et les bordures. Son feuillage aromatique en fait également un excellent ajout aux jardins d'herbes aromatiques et aux pots de patio. Vous pouvez l'associer avec d'autres plantes aromatiques comme le thym ou la sarriette.

Conditions de culture

• Exposition : soleil.
• Rusticité : -12 °C.
• Type de sol : ordinaire et bien drainé, même sablonneux ou pauvre.
• Utilisation : massif, pot, bordure, rocaille, potager, bord de mer, jardin sec.
• Utilisation comme condiment : plats de légumes, viandes rôties, grillades, soupes, pizzas, poissons, marinades, bouquets garnis…
• Taille : hauteur : 10 à 30 cm, largeur : 1 à 1,50 m.
• Floraison : entre mars et mai, parfois de nouveau d'octobre à novembre.
• Fertilisation : apport possible de compost en automne ou en début de printemps (non obligatoire).
• Arrosage : à surveiller les 2 premières années suivant sa plantation.
• Maladies et ravageurs : x

Le Romarin dans la cuisine

Le romarin est une herbe polyvalente qui ajoute une saveur profonde et aromatique à de nombreuses préparations culinaires. Que ce soit pour parfumer un rôti, agrémenter des pommes de terre rôties, ou rehausser une marinade, le romarin est un incontournable en cuisine. Il se marie particulièrement bien avec l'agneau, le poulet, le porc et les légumes grillés. Pour profiter de son arôme délicat, il suffit de ciseler les feuilles ou de les ajouter entières aux plats en cours de cuisson.

La Récolte du Romarin

La récolte du romarin peut se faire tout au long de l'année, mais la saveur est souvent la plus intense au printemps et en été. Pour récolter du romarin frais, il suffit de couper les tiges avec des ciseaux de jardin ou des ciseaux de cuisine. Veillez à ne pas prélever plus d'un tiers de la plante à la fois pour assurer sa santé continue.

Astuce de votre pépiniériste Le Châtel des vivaces

• C'est durant la floraison que le feuillage du romarin se montre le plus parfumé.
• Le romarin tonifie la digestion, a une action bénéfique sur la cognition et la mémoire ainsi que des propriétés stimulantes et antibactériennes.
• Le romarin a une action répulsive, il éloigne le papillon de la piéride du chou, les mouches des carottes, oignons et haricots. Il aurait même tendance à éloigner les escargots ainsi que les limaces.