
Présentation
| Oseille douce à feuilles rondes Plantes aromatiques Famille : Polygonaceae Nom latin : Rumex scutatus Autres noms : Oseille ronde, Oseille en écusson | Avantages selon votre pépiniériste :
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L'Oseille douce à feuilles rondes (Rumex scutatus) est une vivace herbacée de la famille des Polygonacées. Elle forme une touffe dense et étalée au feuillage abondant, semi-persistant en fonction du climat. Ses feuilles vert clair sont épaisses et arrondies, légèrement en forme de bouclier (d'où son nom latin "scutatus"). Elles sont tendres, à la saveur acidulée et légèrement amère, mais douce, agréable même crue. La touffe mesure 30 à 40 cm de haut pour une envergure de 40 à 60 cm.
En été, de petites fleurs verdâtres à rougeâtres apparaissent, portées en panicules dressées, mais elles n'ont pas d'intérêt ornemental.
L'Oseille douce à feuilles rondes préfère les sols frais, riches en humus et bien drainés. Elle prospère au soleil léger ou à la mi-ombre, surtout dans les régions chaudes. Très rustique, elle supporte facilement des températures jusqu'à -20 °C.
Points forts de l'Oseille douce à feuilles rondes
🍋 Saveur douce et acidulée, agréable même crue.
🌿 Plante vivace et rustique, revient chaque année.
🥗 Feuillage comestible et décoratif, idéal pour potager ou balcon.
Conditions de culture
- Exposition : Soleil non brûlant, mi-ombre.
- Période de floraison : Juin à août.
- Période de récolte : Mars à octobre/novembre.
- Rusticité : -20 °C.
- Type de sol : Frais, humifère, bien drainé.
- Utilisation : Potager, massif d'aromatiques, bordure, pot.
- Taille : Hauteur : 30 à 40 cm | Envergure : 40 à 60 cm.
- Fertilisation : Compost au printemps.
- Arrosage : Régulier, sans excès.
- Maladies et ravageurs : Peu sensible ; attention aux limaces et escargots.
Récolte de l'Oseille douce à feuilles rondes
Récoltez les feuilles jeunes et tendres au fur et à mesure de vos besoins. La cueillette peut débuter dès le printemps et se prolonger jusqu'en automne. Plus les feuilles sont jeunes, plus leur goût est doux.
L'Oseille douce à feuilles rondes en cuisine
L'Oseille douce à feuilles rondes, comme toutes les bonnes plantes aromatiques, s'intègre à de nombreux plats (crue ou cuite) :
🥗 Salades vertes, en mélange ou seule.
🍳 Omelettes et quiches.
🐟 Sauce à l'oseille pour accompagner le saumon ou la truite.
Elle se consomme fraîche, car elle perd ses qualités gustatives au séchage.
Les vertus de l'Oseille douce à feuilles rondes
🍋 Stimulante pour la digestion.
🍃 Riche en vitamine C et minéraux.
❄️ Dépurative.
⚠️ Comme toute oseille, elle contient de l'acide oxalique : à consommer modérément en cas de troubles rénaux.
Avec quoi associer l'Oseille douce à feuilles rondes ?
Au jardin, elle se cultive à merveille avec d’autres plantes aromatiques comme le persil, la ciboulette, la pimprenelle ou l'oseille sanguine. Elle se plait également près des laitues, épinards ou aromatiques en massif.
Caractéristiques
Les caractéristiques principales de Oseille douce à feuilles rondes
- Taille plante adulte :
- 40 cm
- Couleur Fleur :
- rouge
- Exposition plante :
- soleil ou mi ombre
- Type de feuillage :
- Semi persistant
- Période floraison :
- Été
- Rusticité :
- Zone 6 : (-23°C -18°C)
- Plante parfumée :
- oui
- Sol :
- Frais et Drainant
Conseils de plantation et d’entretien
Plantation
- Période idéale : Printemps (mars à mai) ou automne (septembre à octobre).
- Préparation du sol : Enrichir avec du compost, ameublir profondément.
- Espacement : 30 à 40 cm entre les pieds.
- Emplacement : Mi-ombre de préférence, tolère le soleil doux.
Entretien
- Arrosage : Régulier en période sèche pour maintenir le feuillage tendre.
- Paillage : Pour garder l'humidité en été.
- Taille : Couper les hampes florales pour favoriser les feuilles.
- Engrais : Compost au printemps.
Oseille douce à feuilles rondes
- Saveur douce et acidulée, agréable même crue.
- Plante vivace et rustique, revient chaque année.
- Feuillage comestible et décoratif, idéal pour potager ou balcon.
| Conditionnement | Prix | Quantité | ||
| | Pot 1 L | 5,50 € TTC | Pot 1 L 5,50 € TTC | |
L'Oseille douce à feuilles rondes est une plante aromatique vivace pour les amateurs de cuisine fraîche et naturelle. Moins acide que l'oseille commune, elle offre une saveur douce, acidulée et amère très agréable en salades, sauces ou potages. Facile à cultiver, rustique, elle se plaît aussi bien en pleine terre qu'en pot.


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