Basilic Grand vert

Plante aromatique

Famille :
Noms latins : Ocimum basilicum

Le Basilic Grand Vert, scientifiquement connu sous le nom d'Ocimum basilicum, est une herbe annuelle originaire d'Italie ou il couramment cultiver. Il se distingue par ses grandes feuilles vertes ovales qui arborent une teinte riche et un éclat brillant. La plante peut atteindre une hauteur de 30 à 60 centimètres et produit des tiges ramifiées.

La saveur distinctive du basilic grand vert est un mélange de saveur puissante, de légère amertume et de notes subtiles de clou de girofle et de menthe. C'est cet équilibre unique qui en fait un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde.

Le Basilic Grand Vert dans la Cuisine

Le basilic grand vert est célèbre pour son rôle essentiel dans la cuisine italienne, où il est l'ingrédient principal de la sauce pesto (pistou) ou des tomates mozzarella. Cependant, son utilisation ne se limite pas à l'Italie. Il est un compagnon idéal pour les salades, les plats de pâtes, les pizzas, les soupes, les grillades et même les desserts.
Les feuilles de basilic grand vert sont généralement ajoutées crues à la fin de la cuisson pour préserver leur saveur délicate. Elles apportent une touche fraîche et aromatique à de nombreux plats, transformant chaque bouchée en une expérience gustative inoubliable.

Le semis du basilic se fait au printemps à une température de 16 à 18 °c. Semez les graines de basilic à la surface du terreau, en les espaçant d'environ 2,5 à 5 centimètres les unes des autres. Vous pouvez simplement appuyer légèrement sur les graines avec votre doigt pour les enfoncer légèrement dans le terreau, mais ne les enterrez pas trop profondément. Vous replanterez les plants d'aromatiques au jardin ou en pot

La récolte du Basilic Grand Vert

La récolte du basilic grand vert est simple et gratifiante. Vous pouvez commencer à récolter les feuilles dès que la plante atteint une hauteur d'environ 15 centimètres. Utilisez des ciseaux ou vos doigts pour couper les feuilles près de la base, en évitant de prélever plus d'un tiers de la plante à la fois. Cette méthode encourage une croissance continue.
Pour conserver la fraîcheur de vos feuilles de basilic, rangez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ou séchez-les pour une utilisation ultérieure.

Petit conseil : si vous en récoltez beaucoup, coupez les feuilles de basilic en fines lamelles et mettez-les dans des bacs à glaçon avec de l'eau. Puis mettez au congélateur. Vous ressortirez les glaçons au basilic que vous mettrez dans vos plats en fin de cuisson. Ou vous pouvez le mettre dans l'huile d'olive pour l'aromatiser.

Le Basilic Grand Vert pour ses vertus médicinales

En plus de son utilisation en cuisine, le basilic grand vert possède des propriétés médicinales. L'Ocimum basilicum est riche en antioxydants, en vitamine K, en vitamine A, en fer et en calcium. Parmi ses bienfaits potentiels pour la santé, on peut citer :

• Favorise une meilleure digestion.
• Aide à réduire le stress et l'anxiété grâce à ses propriétés apaisantes.
• Possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
• Peut contribuer à abaisser la tension artérielle.
• Favorise une peau saine grâce à ses nutriments.

Avec quoi planter le Basilic ?

Le basilic grand vert se marie bien avec plusieurs autres plantes dans un jardin potager ou un pot, en fonction de leurs besoins en lumière, en eau et en nutriments. L'association de différentes plantes peut favoriser la croissance, réduire les ravageurs et améliorer la santé générale du jardin. Planter le avec des tomates, des courgettes par exemple. Ou dans une jardinière avec d'autres aromatiques comme basilic thaï ou de la coriandre.

Le basilic grand vert est une herbe polyvalente qui ajoute une dimension aromatique et délicieuse à une variété de plats. Que vous soyez un amateur de cuisine italienne, méditerranéenne ou exotique, cette herbe est un incontournable pour votre jardin et votre cuisine.