La Sauge officinale Icterina (Salvia officinalis Icterina) est une plante aromatique vivace, prisée pour ses feuilles ovales et panachées de jaune et de vert tendre. Ces feuilles légèrement gaufrées dégagent un parfum envoûtant, caractéristique des plantes aromatiques. Elle forme une touffe compacte et bien ramifiée, atteignant une hauteur d’environ 40 à 50 cm pour une envergure similaire.

Ses petites fleurs bleu violacé, regroupées en épis, apparaissent de mai à juin/juillet, offrant un spectacle élégant et attirant les pollinisateurs. 

Pour un développement optimal, la Sauge officinale Icterina préfère une exposition en plein soleil et un sol bien drainé. Elle s’adapte parfaitement aux rocailles, bordures ou jardinières, où elle apporte une touche de lumière et de texture.

Points forts de la Sauge officinale Icterina

• Décorative et utile : Feuillage panaché et floraison délicate.
• Robustesse : Excellente résistance au froid et faible entretien.
• Culinaire : Parfum subtil pour rehausser vos plats.

Conditions de culture

• Exposition : Plein soleil.
• Période de floraison : Mai à juin/juillet.
• Rusticité : Résiste jusqu’à -15 °C.
• Type de sol : Drainé, léger.
• Utilisation : Bordure, pot, massif.
• Taille : Hauteur : 40 à 50 cm. | Envergure : 40-60 cm.
• Fertilisation : Apport de compost modéré au printemps..
• Arrosage : Léger, éviter les excès d’humidité.
• Maladies et ravageurs : Résistante, mais attention aux pucerons et aux maladies fongiques en cas d'humidité excessive.
• Utilisation en cuisine : Plats de viande, sauces, infusions.
• Période de récolte : Toute l'année, idéalement avant la floraison.

Utilisation en cuisine

Les feuilles fraîches ou séchées de la Sauge officinale Icterina relèvent les plats de viande, les sauces et les marinades. Excellente en infusion, elle se marie aussi avec les légumes et les poissons.

Avec quoi associer la Sauge officinale Icterina ?

Associez la Sauge officinale Icterina à d’autres plantes aromatiques comme le thym, le romarin ou la lavande pour créer un coin méditerranéen. Elle se marie aussi très bien avec les graminées et les arbustes bas dans les massifs.

Pourquoi choisir la Salvia officinalis Icterina ?

Choisir la Salvia officinalis Icterina, c’est opter pour une plante à la fois décorative et fonctionnelle. Sa résistance, sa facilité d’entretien et ses utilisations variées en font un choix idéal pour tous les amateurs de jardinage et de cuisine.

Les vertus de la Sauge officinale Icterina

• Digestive : Aide à apaiser les troubles digestifs.
• Antiseptique : Efficace en infusion pour soulager les maux de gorge.
• Tonifiante et stimulante.