La Salvia officinalis Berggarten est une variété de sauge officinale reconnue pour son port compact et son feuillage persistant, large, ovale et vert-gris, légèrement duveteux. Sa croissance buissonnante en fait une plante idéale pour les bordures ou les potées. Elle forme un port arrondi et étalé.

Ses fleurs forme de petites fleurs bleu-violet, charmantes, qui s’épanouissent en été.

Cette variété de sauge atteint 60 à 80 cm de hauteur pour une envergure similaire, formant un joli coussin dense. Elle préfère un sol bien drainé, même pauvre, et une exposition ensoleillée.

Points forts de la Salvia officinalis Berggarten

🌿 Feuillage vert-gris, décoratif toute l'année.
🌱 Port compact, parfait pour les petits jardins ou les potées.
🍃 Plante aromatique utilisable en cuisine.

Conditions de culture

• Exposition : Plein soleil.
• Période de floraison : Juin à juillet.
• Période de récolte : Toute l’année (feuilles).
• Rusticité : -15 °C (très rustique).
• Type de sol : Léger, bien drainé, même pauvre et caillouteux.
• Utilisation : Massif, bordure, potée, couvre-sol.
• Taille : Hauteur : 60 à 80 cm | Envergure : 60 à 80 cm.
• Fertilisation : Peu exigeante, compost léger au printemps.
• Arrosage : Modéré, éviter l'excès d'eau.
• Maladies et ravageurs : Sensible à l'oïdium si trop humide.

Récolte de Salvia officinalis Berggarten

Cueillez les feuilles jeunes et tendres tout au long de l'année, de préférence le matin, lorsqu'elles sont les plus aromatiques. Vous pouvez les utiliser fraîches ou les faire sécher.

La Sauge officinale Berggarten en cuisine

La Salvia officinalis Berggarten est parfaite pour parfumer :

• Les viandes blanches (poulet, porc).
• Les poissons grillés ou en papillote.
• Les sauces et farces.
• Les infusions pour leurs vertus digestives.

Ses feuilles larges, légèrement duveteuses, sont plus douces que les sauges classiques, mais tout aussi aromatiques.

Les vertus de la Salvia Berggarten

Comme de nombreuses plantes aromatiques, cette sauge possède des propriétés médicinales :

• Digestive : soulage les ballonnements et les troubles digestifs.
• Antiseptique : efficace en gargarisme contre les maux de gorge.

Avec quoi associer la Sauge officinale Berggarten ?

Elle se marie parfaitement avec d'autres plantes aromatiques comme le thym, le romarin ou la lavande. En massif, elle peut être associée à des vivaces colorées comme les géraniums vivaces ou les népétas pour un effet méditerranéen.