Citron Caviar - Citrus australasica

Arbuste

Famille : Rutaceae
Noms français : Citron digité, Microcitrus australasica

Le Citrus australasica, communément appelé Citron Caviar, est un arbuste remarquable originaire d'Australie. Il appartient à la famille des Rutacées. Le Citron Caviar présente un port buissonnant avec des branches fines et épineuses. Ses petites feuilles sont persistantes, étroites, brillantes, de couleur vert vif et aromatique.

Le Citrus australasica est un arbuste compact qui peut atteindre une hauteur d'environ 2 à 3 mètres à maturité pour une envergure de 2 m. Sa croissance est relativement lente, mais une fois établi, il produit une abondance de fruits. La floraison du Citron Caviar débute en mars et forme de petites fleurs blanches, formant de délicates grappes odorantes. Ces fleurs se transforment ensuite en fruits.

Les fruits du Citrus australasica se récoltent généralement entre octobre et décembre. Ils forment de petits fruits allongés et cylindriques à la pulpe formant de petites billes translucides et croquantes, au goût acidulé. On utilise le citron caviar autant pour des recettes salées que sucrées (pâtisserie, jus…).

Pour la plantation, choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé, acide à neutre et plutôt riche. Peu rustique (-5 °c), nous vous conseillons une culture en pot pour les régions les plus froides pour pouvoir le rentrer l'hiver.

Conditions de culture

• Exposition : soleil.
• Rusticité : -4 °c / -6 °c.
• Type de sol : tous types de sol, frais, fertile et bien drainé.
• Utilisation : massif, serre, véranda, pot.
• Taille : hauteur : 2 à 3 m, largeur : 2 m.
• Floraison : de mars à avril.
• Récolte : d'octobre à novembre/décembre
• Utilisation des fruits : pâtisserie, cuisine.
• Arrosage : fréquent.
• Maladies et ravageurs : x

Plantation du Citrus australasica

Période : Il est préférable de la planter de mi-août à novembre et de mars à juin.

Nombre de plantes/m² : 1 arbuste.

Le Citrus australasica s'adapte à tous types de sol, frais, fertile et bien drainé avec une exposition au soleil. 

• Commencez par faire tremper votre citronnier jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulle d'air.
• Faites un trou bien plus large que le pot.
• Retirer ensuite la plante de son pot.
• Placer votre arbuste en veillant à laisser le collet bien au niveau du sol.
• Reboucher le trou avec un mélange de votre terre et de compost.
• Arroser copieusement.

Entretien du Microcitrus australasica

• Le Microcitrus australasica demande peu d'entretien, à chaque début de printemps réaliser une taille légère.

À lire en complément

• Guide de plantation des arbustes