Sambucus nigra Haidegg 17
Petits fruits

Famille : Adoxaceae
Nom français : Sureau noir Haidegg 17

Le Sureau noir Haidegg 17 (Sambucus nigra) est un grand arbuste caduc, à port dressé et buissonnant, pouvant atteindre 3 à 5 mètres de hauteur pour 2 à 3 mètres d'envergure. Ses feuilles composées sont formées de 5 à 7 folioles ovales, vert foncé et légèrement dentées, offrant un bel effet de volume.

Sa floraison printanière (mai-juin) est spectaculaire : de grandes ombelles de fleurs blanches crème, légèrement parfumées et mellifères, idéales pour attirer les pollinisateurs. Elles sont aussi utilisables pour la réalisation de beignets.

À la fin de l'été, les fleurs laissent place à des bouquets de grosses baies, noires violacées, brillantes et juteuses. La variété 'Haidegg 17' est reconnue pour la taille généreuse de ses grappes. Attention : les fruits doivent être cuits avant consommation. Une fois transformés, ils révèlent une saveur intense, idéale pour les sirops, vins de sureau, confitures, gelées et liqueurs.

Robuste et vigoureux, il s'adapte à de nombreux sols, mais préfère une exposition ensoleillée à mi-ombre, dans un sol frais, profond et riche en matière organique. Il peut être planté isolé, en haie libre ou en lisière de verger.

Points forts du Sureau noir Haidegg 17

• Récolte très abondante de baies noires, comestibles.
• Floraison blanc crème, mellifère.
• Culture facile et très rustique.

Conditions de culture

• Exposition : Soleil à mi-ombre.
• Période de récolte : Septembre.
• Période de floraison : Mai à juin.
• Rusticité : Jusqu'à -20 °C.
• Type de sol : Tout type de sol, riche, frais, profond.
• Utilisation : Isolé, haie fruitière, verger.
• Utilisation culinaire : Jus, sirops, confitures, vins, gelées.
• Taille : Hauteur : 3 à 5 m | Largeur : 2 à 3 m
• Fertilisation : Compost ou engrais au printemps.
• Arrosage : Modéré, plus soutenu en cas de sécheresse.
• Maladies et ravageurs : Résistant, peu sensible aux maladies.

Utilisation au jardin et récolte

Le Sureau noir Haidegg 17 s'intègre parfaitement dans une haie naturelle, un verger ou un jardin-forêt. Il pourra être associé au cornouiller comme 'Jolico', 'Kazanlak' ou encore avec l'Hippophae 'Friesdorfer Orange' et ses jolis fruits décoratifs orange. 

Sa récolte abondante permet de produire facilement jus de sureau, sirops maison, gelées et même vins. C'est aussi une plante mellifère et médicinale, très utilisée en infusions et remèdes naturels.

Pourquoi choisir le Sureau noir Haidegg 17 ?

🍇 Une variété ultra-productive, idéale pour les amateurs de transformation culinaire.
🍇 Un arbuste décoratif et utile, parfait pour un jardin comestible.
🍇 Une plante rustique et autonome, qui ne demande presque aucun entretien.