Figuier Rouge de Bordeaux - Pastilière
Arbuste

Famille : Moraceae.
Synonyme : Figuier Pastilière, Ficus carica Rouge de Bordeaux
Noms français : Figuier unifère Rouge de Bordeaux, Figue Rouge de Bordeaux.

Obtenu au japon, le Figuier Rouge de Bordeaux est un petit arbre ou un arbuste caduc à la végétation buissonnante, érigée, compacte et étalée avec un tronc souvent joliment tortueux et une écorce lisse de couleur grise. Ses grandes et larges feuilles (jusqu'à 20 cm de long) profondément découpées, coriaces, nervurées et rugueuses sont d'un vert-foncé à vert-franc virant au jaune lors de l'automne. Aucune fleur mâle ou femelle n'est visible sur le figuier puisqu'elles se trouvent à l'intérieur des jeunes figues.

Le Figuier carica Rouge de Bordeaux donne des petits fruits en forme de poire d'un beau rouge-pourpré aux reflets noirs. Variété précoce, sa récolte abondante a lieu en août-septembre. Sa chair rouge-foncé est juteuse, parfumée et délicieusement sucrée. Rustique, le figuier rouge de bordeaux se contente d'un sol ordinaire (même calcaire ou sableux), léger, profond et frais en exposition ensoleillée et idéalement abritée des vents froids (surtout en climat rigoureux).

Ses figues, de taille moyenne, présentent une peau d'un violet profond, presque noir, qui cache une chair rouge foncé, juteuse et sucrée, au parfum intense. Ces figues sont parfaites pour être dégustées fraîches, mais aussi pour réaliser des confitures, des pâtisseries, ou les sécher pour une consommation hivernale. Leur goût est apprécié pour son parfait équilibre entre sucré et acidité. 

Si vous aimez les figuiers, plantez le avec le Figuier Goutte d'or aux fruits dorés à la chair juteuse sucrée par exemple.

Conditions de culture

• Exposition : soleil.
• Rusticité : -17 °C à -20 °C.
• Type de sol : ordinaire, léger, profond et frais.
• Utilisation : massif, verger, petit jardin, isolé, pot.
• Utilisation des fruits : pâtisserie, jus, confiture, compote, accompagnement de plats sucrés ou salés, fruits séchés, tarte, clafouti, fruits frais.
• Taille : hauteur : 2 à 3 m, largeur : 2 à 2,50 m.
• Floraison : Discrète, apparaissant à l'intérieur des figues (inflorescence cachée)
• Récolte : Première récolte en juin-juillet et deuxième récolte en septembre-octobre
• Type de fruit : Figues de taille moyenne, peau violette à noire, chair rouge foncé, sucrée et juteuse
• Fertilisation : apport possible de compost en début de printemps ou en automne.
• Arrosage : à surveiller lors des deux premiers étés suivant sa plantation et dès que le sol est sec.
• Maladies et ravageurs : x

Plantation du Ficus carica Rouge de Bordeaux

Nombre de plantes/m² : 1 arbuste. 

Le Figuier 'Rouge de Bordeaux' se plante de préférence au printemps de mars à juin ou à l’automne de mi-août à novembre. Choisissez un emplacement en plein soleil pour favoriser une bonne fructification. Il est important de choisir un sol bien drainé car ce figuier craint les excès d’humidité au niveau des racines. Les sols légers, sablonneux ou légèrement calcaires sont parfaits. Si vous plantez en pot, assurez-vous que le contenant soit assez large et profond, avec un terreau adapté aux arbres fruitiers. 

Entretien du Figuier Rouge de Bordeaux

Arrosage :
Lors des 2 premières années après la plantation, un arrosage régulier est nécessaire pour permettre à cet arbre fruitier de bien s’installer. Une fois établi, le Figuier 'Rouge de Bordeaux' devient plus tolérant à la sécheresse, mais un arrosage en période chaude ou de sécheresse prolongée permet d'améliorer la qualité des fruits. En pot, surveillez l'humidité plus fréquemment, car le substrat se dessèche plus vite.

Taille :
La taille du figuier doit être réalisée en hiver, lorsque l’arbre est au repos végétatif. Taillez pour éliminer les branches mortes ou mal orientées et aérer le centre de l’arbre. Cette taille stimule la nouvelle croissance et favorise la fructification pour la saison suivante. N'oubliez pas d'éclaircir les branches pour laisser entrer la lumière et améliorer la production.

Fertilisation :
Un apport de compost ou d’engrais naturel riche en potasse au printemps stimule la production de fruits. Évitez les excès d'azote, qui favorisent la croissance du feuillage au détriment des fruits. En pot, utilisez un engrais liquide équilibré tous les 15 jours en période de croissance.

Protection hivernale :
Bien que résistant jusqu’à -15°C, le Figuier 'Rouge de Bordeaux' peut nécessiter une protection hivernale dans les régions où les hivers sont très froids. Un paillage au pied de l’arbre aide à protéger les racines, et un voile d’hivernage peut être utilisé pour couvrir l’arbre. En pot, il est préférable de déplacer le figuier dans un endroit abrité ou de le protéger contre les températures négatives.

Utilisations :

Le Figuier 'Rouge de Bordeaux' est un excellent choix pour les amateurs de fruits frais cultivés à la maison. Sa taille compacte le rend idéal pour les petits espaces tels que les jardins de ville, les cours et les terrasses. Il peut également être planté en pleine terre dans les grands jardins ou vergers. Sa double récolte en fait une variété très productive, parfaite pour ceux qui aiment profiter de fruits frais tout au long de la saison estivale.

En cuisine, ses figues sont polyvalentes : délicieuses à manger fraîches, elles sont également excellentes pour préparer des confitures, des tartes, ou encore pour être séchées et consommées plus tard. Le Figuier 'Rouge de Bordeaux' se marie parfaitement avec les fromages, notamment le fromage de chèvre, et constitue un ingrédient vedette dans de nombreuses recettes gourmandes.

Astuce de votre pépiniériste Le Châtel des vivaces

• Le figuier est bien plus rustique que certains le pensent, ses jeunes rameaux peuvent être endommagés à partir de -15 °C/-17 °C et il peut repartir de la base après des températures descendant jusqu'à -20 °C.
• Le figuier bifère donne deux récolte, une première entre juin et juillet avec souvent des figues peu nombreuses, mais grosses, puis une deuxième récolte entre fin août et octobre avec souvent de nombreuses figues, mais plus petites. Le figuier unifère donne une seule récolte, généralement en août-septembre quel que soit le climat. Les variétés bifères donnent deux fois uniquement dans nos régions les plus chaudes, car les figues doivent passer l'hiver sur l'arbre sans être détruites par le froid (vers -4 °C/-5 °C). En climat froid, les figuiers bifères se comportent comme les variétés unifères et produisent donc une seule fois.

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