Figuier Goutte d'Or
Arbuste

Famille : Moraceae.
Synonyme : Ficus carica Goutte d'or
Noms français : Figuier bifère goutte d'or, figue goutte d'or.

Le Figuier 'Goutte d'Or', aussi appelé 'Dorée', est une variété de figuier prisée pour ses figues d'un jaune éclatant. Ce figuier produit des fruits deux fois par an (variété bifère), offrant une première récolte en juillet, suivie d'une deuxième en septembre. Ses fruits sont de taille moyenne, avec une peau dorée et fine, et une chair douce et sucrée, parfaite pour être consommée fraîche ou utilisée en confiture.

Obtenu en Provence et décrit pour la première fois en 1667 ; le Figuier Goutte d'Or est un tout petit arbre fruitier ou un arbuste caduc à la végétation buissonnante, érigée, compacte et très étalée avec un tronc souvent joliment tortueux et une écorce lisse de couleur grise. Avec une hauteur à maturité de 3 à 4 mètres et un étalement similaire, le Figuier 'Goutte d'Or' est un arbre fruitier de taille moyenne qui s'intègre bien dans les jardins, les vergers familiaux, ou même en pot sur les terrasses. Il s’adapte particulièrement bien aux climats tempérés et résiste aux hivers modérés. Ses grandes feuilles lobées ajoutent un attrait esthétique, faisant de ce figuier non seulement un excellent arbre fruitier mais aussi un bel arbuste d'ornement pour votre jardin.

Ses grandes feuilles (jusqu'à 20 cm de long) profondément divisées en plusieurs lobes, coriaces, nervurées et rugueuses, sont d'un vert-foncé à vert-franc virant au jaune lors de l'automne. Aucune fleur mâle ou femelle n'est visible sur le figuier puisqu'elles se trouvent à l'intérieur des jeunes figues.

Le Figuier Goutte d'Or donne des fruits allongés de taille moyenne d'un beau jaune-doré à jaune-bronze marqué de rouge-pourpré à l'extrémité. La première récolte (donc dans les régions sans grosses gelées) a lieu en juillet (avec des figues d'environ 100 g) ; la deuxième entre fin-août et octobre pour toutes les régions françaises avec des figues plus nombreuses, mais plus petites (entre 60 et 80 g). Sa chair rose-saumoné est juteuse, parfumée et délicieusement sucrée. Rustique, le Figuier Goutte d'Or se contente d'un sol ordinaire (même calcaire ou sableux), léger, profond et frais en exposition ensoleillée et idéalement abritée des vents froids (surtout en climat rigoureux).

Si vous aimez les figuiers, plantez le avec le Figuier noir de Caromb aux fruits noires foncés par exemple.

Conditions de culture

• Exposition : soleil.
• Rusticité : -17 °C à -20 °C.
• Type de sol : ordinaire, léger, profond et frais.
• Utilisation : massif, grand pot, verger, petit arbre d'ombrage, isolé.
• Utilisation des fruits : pâtisserie, jus, confiture, compote, accompagnement de plats sucrés ou salés, fruits séchés, tarte, clafouti, fruits frais.
• Taille : hauteur : 2 à 3 m, largeur : 2,50 à 3 m.
• Floraison : Discrète, apparaissant à l'intérieur des figues (inflorescence cachée)
• Récolte : Première récolte en juillet et deuxième en septembre
• Type de fruit : Figues moyennes, peau jaune-dorée, chair sucrée et juteuse
• Fertilisation : apport possible de compost en début de printemps ou en automne.
• Arrosage : à surveiller lors des deux premiers étés suivant sa plantation et dès que le sol est sec.
• Maladies et ravageurs : x

Plantation du Ficus carica Goutte d'Or

Le Figuier 'Goutte d'Or' se plante de préférence au printemps de mars à juin ou à l’automne de mi-août à novembre. Choisissez un emplacement en plein soleil pour favoriser la fructification et une belle récolte. Il préfère les sols bien drainés et tolère des sols légers, calcaires, ou légèrement sablonneux. Si vous cultivez en pot, choisissez un grand contenant avec un bon drainage et utilisez un terreau plantation qui est adapté aux arbres fruitiers.

Entretien du Figuier Goutte d'Or

Arrosage :
Lors des premières années après la plantation, un arrosage régulier est conseillé pour permettre au figuier de bien s'installer. Par la suite, il devient plus résistant à la sécheresse, mais un arrosage modéré en période de forte chaleur ou de sécheresse prolongée favorisera la production de figues juteuses.

Taille :
Taillez votre Figuier 'Goutte d'Or' en hiver, lorsqu’il est au repos végétatif. La taille aide à conserver une forme équilibrée et stimule la croissance de nouvelles branches productrices. Éliminez les branches mortes, cassées ou mal orientées pour permettre à la lumière de pénétrer au centre de l’arbre et ainsi améliorer la fructification.

Fertilisation :
Un apport de compost ou d’engrais naturel au printemps peut stimuler la croissance et la production de fruits. Évitez les excès d’azote qui favorisent le développement du feuillage au détriment des fruits. En pot, fertilisez régulièrement pendant la période de croissance avec un engrais adapté aux arbres fruitiers.

Protection hivernale :
Le Figuier 'Goutte d'Or' est rustique jusqu’à -12°C. Dans les régions plus froides, il est conseillé de protéger le figuier avec un paillage au pied et un voile d’hivernage pour les jeunes arbres ou ceux en pot. Vous pouvez également déplacer les figuiers en pot dans un endroit abrité.

Utilisations :

Le Figuier 'Goutte d'Or' est parfait pour un verger familial, un petit jardin, ou même pour une culture en pot sur une terrasse ensoleillée. Grâce à sa taille modérée, il peut être cultivé dans de petits espaces tout en offrant des récoltes généreuses.

En cuisine, ses figues dorées sont délicieuses consommées fraîches, avec leur goût sucré et leur chair fondante. Elles peuvent aussi être transformées en confiture, compote, ou utilisées dans des recettes de tartes et desserts. Séchées, elles conservent toutes leurs qualités gustatives et peuvent être consommées en collation durant l’hiver.

Le Figuier 'Goutte d'Or' est également un excellent ajout décoratif pour les jardins méditerranéens ou exotiques grâce à ses grandes feuilles et à ses fruits dorés qui apportent une touche lumineuse et originale à l’espace extérieur.

Astuce de votre pépiniériste Le Châtel des vivaces

• Le figuier est bien plus rustique que certains le pensent, ses jeunes rameaux peuvent être endommagés à partir de -12 °C/-15 °C et il peut repartir de la base après des températures descendant jusqu'à -20 °C.
• Le figuier bifère donne deux récolte, une première entre juin et juillet avec souvent des figues peu nombreuses, mais grosses, puis une deuxième récolte entre fin août et octobre avec souvent de nombreuses figues, mais plus petites. Le figuier unifère donne une seule récolte, généralement en août-septembre quel que soit le climat. Les variétés bifères donnent deux fois uniquement dans nos régions les plus chaudes, car les figues doivent passer l'hiver sur l'arbre sans être détruites par le froid (vers -4 °C/-5 °C). En climat froid, les figuiers bifères se comportent comme les variétés unifères et produisent donc une seule fois.

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