La Citronnelle de Madagascar, également connue sous le nom scientifique "Cymbopogon citratus," est une plante aromatique fascinante originaire de l'île de Madagascar, située dans l'océan Indien. Elle est célèbre pour son arôme citronné rafraîchissant, qui la rend précieuse tant dans la cuisine que dans la médecine traditionnelle. Dans cet article, nous explorerons en détail cette plante merveilleuse, de sa description à sa culture, en passant par ses utilisations culinaires et médicinales.

La Citronnelle de Madagascar est une herbe vivace appartenant à la famille des poacées. Elle est originaire d'Afrique. Elle se distingue par ses longues feuilles étroites, linéaires et vert foncé, qui dégagent un parfum citronné intense lorsqu'on les froisse. Elle peut atteindre jusqu'à 1,5 à 2 mètre de hauteur et se développe en touffes denses. Les tiges sont épaisses et robustes, et les racines sont peu profondes. Cette plante est généralement cultivée pour ses feuilles, qui sont utilisées pour leurs arômes et leurs bienfaits pour la santé. Cette plante aromatique est vivace si maintenue au-delà de 7 °C.

La citronnelle de Madagascar dans la cuisine :

La citronnelle de Madagascar est un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Son arôme citronné ajoute une touche fraîche et exotique à de nombreux plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines asiatiques pour parfumer les soupes, les currys, les plats sautés et les marinades. On peut également l'utiliser pour préparer des tisanes ou des infusions. Pour cela, il suffit de couper quelques tiges de citronnelle en morceaux et de les infuser dans de l'eau chaude.

La récolte de la Citronnelle de Madagascar

La récolte de la citronnelle se fait en coupant les tiges près du sol. Les feuilles sont les parties les plus utilisées, mais les racines ont également des applications médicinales. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.

Citronnelle de Madagascar pour ses vertus médicinales

La Citronnelle de Madagascar est appréciée pour ses nombreuses propriétés médicinales. Elle est souvent utilisée pour traiter les troubles digestifs, les maux de tête, les douleurs musculaires et articulaires, ainsi que pour ses propriétés apaisantes. On peut préparer des infusions de citronnelle pour soulager les problèmes gastro-intestinaux ou pour favoriser la relaxation.

Avec quelles autres plantes associer la citronnelle de Madagascar :

La Citronnelle de Madagascar peut être associée à d'autres plantes pour créer un jardin aromatique ou pour éloigner les insectes. Elle se marie bien avec le basilic, la menthe, le romarin et le thym. De plus, elle est réputée pour repousser les moustiques, ce qui en fait un excellent choix à planter aux abords de votre jardin ou de votre terrasse.